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【中通快遞香港】南瓜7種做法,每天一換,好吃好做,早餐吃真好

2020-11-26  天山可可

南瓜是我們最常見的食材,算是粗糧的一種。南瓜不加可以做菜,做包子、點心等,更可以做麪包、吐司和蛋糕,真是中西餐都有它的功勞,做麪食和零食更是一絕。我也是南瓜的鐵粉,平時家裏都存有南瓜,作為早餐和零食吃。因此,也做了很多南瓜的菜譜,今天可可就整理了幾個南瓜菜譜,給小夥伴們,希望愛吃南瓜的小夥伴們,多一些做法吧。

第一種《南瓜春捲》,或許能讓節日家宴的飯桌增加個亮點?冷盤吃得七七八八了,熱葷上來之前,來一道熱脆脆的炸春捲正是時候。在大魚大肉輪番上陣之後,端來一份絲絲清甜的,熱氣騰騰的炸春捲,肚子再撐也要繼續戰。

主料:南瓜、麪粉
輔料:植物油、開水(約60度)、白糖
做法:1、把麪粉放盆裏加少許鹽、雞幾滴植物油拌均勻,開水慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪,,麪粉吸到水後就成大小,不同的小團,,接着用手揉麪團
2、把揉好的麪糰,用刮板切成塊,冷卻(一定得冷卻),冷卻後的麪糰再次多揉揉,揉成麪糰,再醒一會
3、把老南瓜洗淨去皮切小塊,最好切薄的塊好蒸2、裝大盤子裏用蒸鍋蒸熟,最好用筷子輕輕扎進去就碎即可
2、加白糖,用勺子壓碎,南瓜有自然的甜味,可以不加
3、把醒好的麪糰多揉揉,再搓成長條,分成小劑子約30克的,滾圓、壓扁、擀成厚度一樣的圓片,越薄越好
4、擀開的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),疊起,最後一張表面不用刷油,疊一次八至十張就好,再擀幾下成薄片
5、把薄片裝在一個大盤子裏,蒸鍋加涼水大火燒開,加薄片,蒸8約分鐘左右
6、取出立即將每一張麪皮都輕輕撕開,撕開後疊再一起就不會再粘一起了,就像這麼薄的片
7、 用勺子加點南瓜泥,放在皮的下半部,從下面的角開始向上卷,卷的時候,用點勁,儘量緊一點
8、然後兩邊捲過來,對齊,在繼續向上卷,捲到上邊的時候,留一點邊,在邊緣抹上蛋青
9、把抹到蛋清的春捲皮捲過來,壓在下面即可
10、熱鍋涼油,油熱7成,加春捲
11、小火慢炸到春捲金黃色撈起即可。

第二種《炸雞蛋南瓜丸子》,雞蛋和南瓜在一起,不用蒸了,直接進吧炸出來,又酥又香,太有口感了。

主料:南瓜250克
輔料:雞蛋3 個麪粉200 鹽 植物油
做法:1、把南瓜去皮,切小顆粒,雞蛋打散,把南瓜顆粒放在盆裏
2、加雞蛋 和麪粉鹽植物油,拌均勻成厚麪糊
3、用小勺子挖一小勺子南瓜麪糊成丸子形狀,熱鍋涼油
4、加入植物油,油熱5成,把丸子加入油鍋裏,炸到丸子成形,翻面繼續炸到金黃色撈出瀝油。

第三種《南瓜大米餅》,原汁原味的食品,口感外酥裏黏糯,就是加了南瓜在裏面,榨成大米糊,煎成小餅,特別簡單好做,而且全家老少都可以吃,既有南瓜特有的甜香,南瓜大米餅還可以直接吃,或者卷各種炒菜吃,就看你的口味了。

主料:大米250克、南瓜
輔料:植物油、白糖、清水100克
做法:1、把大米洗淨,加料理機裏,加清水(千萬不能加多,後面還要加南瓜榨),選擇果蔬功能,榨出大米糊
2、把南瓜洗淨去皮去籽切小塊
3、加進去繼續榨,榨到南瓜米糊
4、倒出來加白糖拌均勻(不吃甜食可以不加),最好是厚米糊,這樣好煎
5、用平底鍋或者電餅鐺煎都可以,刷上一層油,加模具刷上一層油
6、舀一勺南瓜米糊,我用的是大餅/餡餅模式,等米糊定型,去掉模具,第一面餅要儘量熟,要不一會翻面的時候有些粘
7、煎到定型出香味,翻面繼續煎到出香味即可出鍋
8、如果怕麻煩就這樣,加少許油,直接舀一勺鋪平,煎到定型出香味,翻面繼續煎出香味就可出鍋了。口感外酥裏黏糯,南瓜特有的甜香,南瓜餅可以直接吃,或者卷各種炒菜類的,也很好吃

第四種《嫩南瓜絲雞蛋餅》,用新鮮的嫩南瓜,煎一煎,不能加一滴水,就加雞蛋和麪粉,鹽就足夠了,不論從營養還是口感,都很贊。

主料:嫩南瓜、麪粉
輔料:植物油、鹽、雞蛋、香葱
做法:1、把南瓜洗淨切絲
2、南瓜里加香葱
3、加一個雞蛋,加鹽拌均勻
4、加麪粉
5、加幾滴菜籽油,用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚麪糊
6、平底鍋燒熱,加植物油,油熱5成,用筷子夾南瓜絲,攤放在成小餅狀
7、用勺子壓壓,麪糊定型後,輕輕晃動鍋底,把餅翻面
8、繼續煎到兩面金黃色,可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起。

第五種《蒸南瓜丸子》蒸南瓜丸子,雖然蒸的沒有油炸的香酥,可是健康營養保證了。為了口感好,我吧黑芝麻小火培香,把蒸好的南瓜丸子在裏面滾一遍,粘滿黑芝麻的南瓜丸子,馬上變得高大上了,金黃的外表帶有星星點點的黑芝麻,滿口生香,香甜軟糯!

主料:南瓜、糯米粉、麪粉
輔料:黑芝麻、白糖、植物油
做法:1、把南瓜去皮切薄片,用蒸鍋熟透,加少許水,用料理機打成南瓜泥
2、糯米粉、麪粉里加南瓜泥,加白糖用筷子拌均勻,合成麪糰,用手揪一塊,搓成小丸子,盤子裏刷一層植物油,加丸子
3、蒸鍋加水大火燒開,加南瓜丸子,大火蒸十分鐘即可
4、把黑芝麻去掉雜質,用濕布粘幾遍,熱鍋,加黑芝麻小火培炒到芝麻出香味撈出涼透,把蒸好的南瓜丸子在裏面裹均勻芝麻即可。

第六種《南瓜餡糖糕》做南瓜餡糖糕,吃的不多吧,這是我好多年前的創意,真是好吃。

主料:麪粉
輔料:南瓜 白糖 植物油
做法:1、把麪粉加開水,用筷子拌均勻,手上抹上植物油,揉成麪糰,用保鮮袋包好,醒20分鐘以上
2、把南瓜去皮,切薄片,用微波爐高火6分鐘左右,拿出加白糖,用勺子搗成泥
3、手上抹上植物油,把醒好的麪糰再揉揉揪一塊,用手搓圓再用掌心壓扁,加南瓜餡,封口用手搓圓再壓成圓餅坯
4、熱鍋涼油加糖糕坯,炸到一面發硬,用勺子不停的來回攪動,再翻面繼續炸,兩面都金黃色撈起瀝油即可 。

第七種《脆皮南瓜條》,讓南瓜條穿上面包糠的外皮,金黃酥香,好吃的不得了,做小零食太好了。

主料:南瓜、雞蛋
輔料:植物油、麪包糠、澱粉、鹽
做法:1、把南瓜去皮切條, 去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段, 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水
2、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉,雞蛋打散
3、把南瓜條均勻的裹上蛋液,再沾上面包糠,靜止3分鐘左右
4、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出,大火燒開油,下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。

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